[A] – Wydawnictwo  Pojezierze, Olsztyn 1987, wydanie II, oprawa miękka, stan db, ISBN 83-7002-253-7

cena 15,00 pln

Niniejsze wydanie Kucharki litewskiej oparto na wydaniu czternastym z 1938 roku. Książka ta jest przede wszystkim dokumentem epoki – szeroko pojętej kultury życia codziennego, języka, itp. Nie ingerowano zatem w język książki, świadomie pozostawiając niekonsekwencje np. biszkokty – biszkopty; galarepa – kalarepa, trześnie – czereśnie, szampiony – pieczarki. Pozostawiono także, tak charakterystyczne jeszcze dzisiaj dla wschodnich terenów Polski, mieszanie dopełniacza z biernikiem, np. dodać sól – soli do smaku, konfitury – konfitur do przełożenia. Rozwinięto natomiast skróty, takie jak pietr., pietrusz. – pietruszka, sel. – seler, ang. – angielski. Ujednolicono ortografię i interpunkcję według obowiązujących zasad.
W kolejnych wydaniach książki, wznawianej przez niespełna stulecie, wydawnictwo dokonywało uzupełnień oraz niezbędnych zmian. W wydaniu czternastym np. stosowano już określenia miar i wag nam współczesne – kilo, deka, gramy, litry, dawne umieszczając obok w nawiasach (funty, łuty, kwarty, garnce). W niniejszym wydaniu zrezygnowano z określeń podawanych w nawiasach, dzisiaj już zupełnie nieczytelnych. [od wydawcy]

Przedmowa
Od wydawcy
Słowniczek rzadko spotykanych wyrazów
Dyspozycja obiadów na tydzień każdego miesiąca. Potrawy do wyboru na śniadanie
Wina
Śniadania zimne
Śniadania gorące
Herbata po angielsku
Rozdział pierwszy. Zupy
Ogólne uwagi o zupach
Zupy gorące mięsne
Zupy gorące maslne i postne
Zupy z wina i jagód, słodkie
Chłodniki
Rozdział drugi. Rozmaite dodatki do zup
Rozdział trzeci. Sosy
Rozdział czwarty. Jarzyny
Garnitury do jarzyn
Rozdział piąty. Potrawy mięsne
Wołowina. Rozmaite z niej potrawy
cielęcina. Rozmaite z niej potrawy
Baranina
Wieprzowina
Zwierzyna
Rozdział szósty. O przyrządzaniu wszelkiego ptactwa domowego i dzikiego tak do gotowania, jako i pieczenia
Ptactwo domowe
Ptactwo dzikie
Rozdział siódmy. Ryby rozmaite
Rozdział ósmy. Przyrządzanie pasztetów
Rozmaite ciasta do pasztetów
Rozmaite pasztety
Paszteciki
Pierogi ruskie
Szpekuchy
Budynie
Melszpejzy
Leguminy
Rozdział jedenasty. Potrawy jajeczne, grzybki, naleśniki i rożne Ciastka z patelni
Potrawy jajeczne
Grzybki
Rozdział dwunasty. Kiszki, kołdunki, kasze, makarony, łazanki, stru-dle itd.
Kiszki
Kołdunki, czyli pierożki z rozmaitym farszem
Kasze
Makarony
Rozdział trzynasty. Wafle, andruty, ciasta smażone w maśle lub tłuszczu, bliny ruskie, pyzy itp.
Wafle
Andruty
Oblaty
Ciasta smażone w maśle lub tłuszczu
Rozdział czternasty. Ciasta słodkie cukiernicze, wielkie i drobne deserowe oraz do czekolady, kawy, herbaty itp.
Torty
Mazurki, placki
Ciastka deserowe mniejsze
Ciastka do kawy, herbaty, czekolady itp.
Rozdział piętnasty. Ciasta drożdżowe
Babki
Babki piankowe
Pierogi, bułki, strucle itp.
Mazurki, placki
Sucharki, obwarzanki itd.
Rozdział szesnasty. Lody, granito, kremy, zefiry, galarety, blanc-manger, moskowita, kompoty, kisielki, mleczka i inne potrawy deserowe z mleka
Lody
Granito
Kremy
Zefiry
Galarety
Blanc-manger
Kompoty
Kisielki
Mleczka i inne potrawy deserowe z mleka
Rozdział siedemnasty. Konfitury, galarety, powidła, soki, syropy, cedry, sorbety
Konfitury
Soki
Rozdział osiemnasty. Marcepany, pierniczki, cukierki, suche konfitury, konserwy na zimę
Rozdział dziewiętnasty. Sałaty marynowane i rożne przepisy apteczkowe rozdział dwudziesty rozmaite napoje domowe
Rozdział dwudziesty pierwszy. Chleb
Dodatek do czternastego wydania
Sałatki i zimne-przekąski
Przystawki gorące
Potrawy mączne
Tabliczka zamiany wagi niektórych produktów

[A/ M] – KAW, Warszawa 1987, wydanie I, oprawa twarda, stan db, ISBN 83-03-01936-8

cena 6,00 pln