Stanisław Zalewski (redakcja) : Podstawy technologii gastronomicznej
WN-T, Warszawa 2003, wydanie IV, oprawa miękka, stan db (pogryzmolona długopisem karta przedtytułowa, poza tym książka czysta i ładna), ISBN 83-204-2857-2
cena Pozycja obecnie niedostępna
To podręcznik o tym, jak praktycznie wykorzystać wiedzę o żywności w celu świadomego kształtowania jej jakości i wartości odżywczej zarówno w procesach technologicznych, jak i w gospodarstwach domowych.
Pozycja tymczasowo niedostępna, prosimy o kontakt